Tecnicatura Superior en Gastronomía

Duración: 3 años

Modalidad: Presencial

El Técnico Superior en Gastronomía está capacitado para aplicar y transferir conocimientos, habilidades, destrezas, valores y actitudes en situaciones reales de trabajo, conforme a criterios de profesionalidad, propios de su área y responsabilidad social al:

Diseñar, preelaborar, preparar, presentar toda la clase de menús con originalidad y creatividad, aplicando técnicas correspondientes y contemplando criterios nutricionales y de calidad.

-Dominar los procedimientos, métodos y técnicas de cocción y conservación de elaboración de productos gastronómicos de alta calidad respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene, manipulación alimentaria y normas legales vigentes.

– Poseer sólidos conocimientos en planificación, administración, dirección y supervisión del servicio en el sector gastronómico con las competencias, herramientas y equipamientos necesarios para desarrollar la actividad bajo estándares de calidad internacional dentro del sector público y privado.

– Asimilar desde una visión crítica los cambios del contexto, con pensamiento estratégico, conducta ética y de responsabilidad social apuntando a la calidad total, la creatividad y el marketing para lograr la optimización en la atención al cliente, atendiendo a los objetivos económicos.

-Incorporar los aspectos históricos, culturales y antropológicos regionales que vinculan la práctica profesional de la gastronomía con el entorno físico y humano.

-Participar activamente en equipos interdisciplinarios de trabajo, aplicando técnicas adecuadas de liderazgo hacia personas, grupos y organizaciones.

Certificación intermedia al finalizar 1er año: Auxiliar de cocina.

Certificación intermedia al finalizar 2do año: Barman Profesional.